Colección: Cheddars

El Cheddar es uno de los quesos más populares del mundo y tiene sus orígenes en el pueblo de Cheddar, en Inglaterra, en el siglo 12.
El cheddar tiene un proceso de maduración que puede variar desde unos pocos meses hasta varios años, lo que resulta en una textura más firme y un sabor más pronunciado con el tiempo.

Beneficios y propiedades:

• Rico en proteínas: Como otros quesos, es una buena fuente de proteínas, esenciales para el mantenimiento muscular.
• Calcio y fósforo: El Cheddar es una excelente fuente de calcio, lo cual es crucial para los huesos y dientes.
  
• Vitamina B12: Ayuda en la producción de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
  
• Bajo en lactosa: Aunque tiene algo de lactosa, las personas con intolerancia ligera a la lactosa pueden tolerarlo, especialmente si es madurado por largo tiempo.
  
  

Recomendaciones de maridaje:

• Vino: Los vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o Merlot se combinan bien con Cheddar, ya que su robustez complementa el sabor fuerte del queso. También puede maridar bien con una cerveza pale ale o una cerveza tipo stout.
  
• Frutas: Las manzanas, peras, y uvas aportan un buen contraste. Las frutas secas como los higos también van de maravilla.
  
• Galletas y pan: Los crackers salados o pan de centeno son perfectos para acompañar el Cheddar.
  
  

Marcas de Cheddar:

Westcombe Cheddar: Un cheddar de maduración larga, que ofrece un sabor robusto y complejo con un toque ligeramente salado. Es considerado uno de los mejores de Inglaterra.

Sparkenhoe Red Leicester: Aunque es técnicamente un queso diferente, el Red Leicester comparte muchas similitudes con el Cheddar. Tiene un color naranja intenso y un sabor más suave que el Cheddar tradicional.

Lincolnshire Poacher: Este queso británico combina el sabor intenso del Cheddar con toques de nuez y frutas secas. Es ideal para quienes buscan un sabor profundo y terroso.