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  Para acompañar cada momento. Una selección de aguas y cafés elegidos por su calidad y origen.

  Aguas y Café

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  El Brie Trufado es una variante del tradicional Brie, el cual tiene su origen en la región de Île-de-France, en Francia.
  El Brie se ha hecho durante siglos, y la versión trufada se remonta a prácticas más recientes de la alta gastronomía. Al añadir trufas al Brie, se crea un queso con una fusión de la suavidad cremosa del Brie y el toque terroso y elegante de la trufa.

  Beneficios y propiedades:

  • Aporte de antioxidantes: Las trufas tienen propiedades antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo.
    
  • Aumento de la saciedad: El queso en general, debido a su contenido graso, puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo.
    
  • Vitaminas liposolubles: Contiene vitaminas A, D y K, que son esenciales para la salud ocular, la inmunidad y la coagulación de la sangre.
    
    

  Recomendaciones de maridaje:

  • Vino: Los vinos espumosos, como el Champagne o un buen Cava, son excelentes compañeros del Brie trufado, ya que equilibran su cremosidad y las notas terrosas de la trufa. También marida bien con un Chardonnay o un vino blanco con cuerpo.
    
  • Frutas y nueces: Combina muy bien con frutas como peras, manzanas verdes y higos frescos. También puedes acompañarlo con nueces tostadas o almendras.
    
  • Pan y crackers: Opta por panes suaves y crujientes o crackers sencillos para no sobrepasar el sabor delicado del queso.
    
    

  Marcas de Brie Trufado:

  Sinodun Hill: Un queso trufado galardonado, cremoso y con un toque de trufa negra que le da una complejidad única.

  Rollright: Este queso trufado británico tiene una textura suave y rica, con la combinación perfecta de Brie y trufa. Se elabora artesanalmente, lo que le da un sabor auténtico y refinado.
  
  

  Brie trufado

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  La mejor charcutería para tu selección  

  Charcutería

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  El Cheddar es uno de los quesos más populares del mundo y tiene sus orígenes en el pueblo de Cheddar, en Inglaterra, en el siglo 12.
  El cheddar tiene un proceso de maduración que puede variar desde unos pocos meses hasta varios años, lo que resulta en una textura más firme y un sabor más pronunciado con el tiempo.

  Beneficios y propiedades:

  • Rico en proteínas: Como otros quesos, es una buena fuente de proteínas, esenciales para el mantenimiento muscular.
  • Calcio y fósforo: El Cheddar es una excelente fuente de calcio, lo cual es crucial para los huesos y dientes.
    
  • Vitamina B12: Ayuda en la producción de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
    
  • Bajo en lactosa: Aunque tiene algo de lactosa, las personas con intolerancia ligera a la lactosa pueden tolerarlo, especialmente si es madurado por largo tiempo.
    
    

  Recomendaciones de maridaje:

  • Vino: Los vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o Merlot se combinan bien con Cheddar, ya que su robustez complementa el sabor fuerte del queso. También puede maridar bien con una cerveza pale ale o una cerveza tipo stout.
    
  • Frutas: Las manzanas, peras, y uvas aportan un buen contraste. Las frutas secas como los higos también van de maravilla.
    
  • Galletas y pan: Los crackers salados o pan de centeno son perfectos para acompañar el Cheddar.
    
    

  Marcas de Cheddar:

  Westcombe Cheddar: Un cheddar de maduración larga, que ofrece un sabor robusto y complejo con un toque ligeramente salado. Es considerado uno de los mejores de Inglaterra.
  

  Sparkenhoe Red Leicester: Aunque es técnicamente un queso diferente, el Red Leicester comparte muchas similitudes con el Cheddar. Tiene un color naranja intenso y un sabor más suave que el Cheddar tradicional.
  

  Lincolnshire Poacher: Este queso británico combina el sabor intenso del Cheddar con toques de nuez y frutas secas. Es ideal para quienes buscan un sabor profundo y terroso.
  
  

   

   

  Cheddars

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  Planes para todos los gustos (y quesos para todos los momentos)
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  Aquí puedes presentar el tema general de la colección, la gama de productos o resaltar características especiales.

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  El queso fresco es un queso de pasta blanda, generalmente sin madura.
   Su origen se remonta a las antiguas civilizaciones mediterráneas, como los griegos y romanos, aunque se ha popularizado en toda Europa y América Latina.
  
  Se hace principalmente con leche de vaca, aunque también se puede encontrar de cabra o oveja.

  Beneficios y propiedades:

  • Bajo en grasa: El queso fresco es más bajo en grasa que otros quesos curados, lo que lo convierte en una opción más ligera.
    
  • Rico en proteínas: Contiene un buen nivel de proteínas que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.
    
  • Fuente de calcio: Ayuda en la salud ósea y dental.
    
  • Fácil digestión: Su bajo contenido de lactosa lo hace más fácil de digerir para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.
    
  • Bajo en sal: Generalmente, es más bajo en sodio en comparación con otros quesos curados.
    

  Recomendaciones de maridaje:

  • Vino: Combina bien con vinos blancos ligeros como el Albariño o el Verdejo. También puede maridar bien con un vino rosado fresco.
    
  • Frutas y vegetales: Sírvelo con rodajas de tomate, pepino, pimientos, o frutas frescas como uvas y peras. También se puede acompañar de miel para un contraste dulce.
    
  • Pan: Panes suaves y frescos como el pan de pita o pan de baguette funcionan muy bien.
    
  • Otros quesos: Para una tabla de quesos, el queso fresco puede complementar otros quesos más fuertes o curados.
    

  Marcas de queso fresco:

  Baron Bigod: Conocido por su queso Brie, su variante de queso fresco es muy apreciada en su Reino Unido natal, con una textura suave y sabor lácteo fresco.

  Ticklemore: Conocido por sus quesos de leche de cabra, también tiene variaciones de quesos frescos, que tienen una textura cremosa y un sabor suave que se deshace en la boca.
  
  

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